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【2015精华钩沉】年度最受欢迎的餐饮空间TOP10

2016.02.12 | ,
建筑学院

作者:建筑学院


TOP 10

Ore-no集团(“Ore-no”,意思是“我的”)在日本拥有很多餐厅,这些餐厅在日本极有名气并且很受日本人喜爱,比如像“Ore-no 法国”餐馆,“Ore-no 意大利”餐馆,以及“Ore-no Kappou”。

设计师用新的图案和新造型营造出新的日本风空间。总体设计涵盖了5种传统的日式材料,包括“檜 Hinoki”,“土 Soil”,“漆 lacquer”,“紙paper”和“墨 ink”。这五种元素断断续续地呈现出一种令人惊奇的图案和形态,展现出了含蓄的日式“Wa”空间同创新的灵感之间极好的平衡。


TOP 9

该方案是于东京郊区八千代市绿丘车站的商业综合体中设计一处意大利风格的餐厅。通过利用用餐空间和宴会厅,餐厅期望能够举办最多容纳250人的大型派对。设计师利用了现有建筑大跨度的特点,将固定墙体做到最少,打造出只依靠灯光和吊顶来划分的宽阔用餐空间。

有时没有墙体分隔的大型空间会让人产生不安的感觉。为了避免这种感觉,依靠“吊顶”和“灯光”来划分的用餐空间,既保持了用餐空间舒适尺度和温度的感觉,也没有破坏开放空间的优势。


TOP 8

这是为一个连锁餐饮品牌所做的全案品牌空间设计。CAA Brand团队从品牌策略,创意设计到落地实施全程设计管理。设计概念来自于中国传统“竹编”的元素与西方“拱形”空间结构相结合,再运用参数化的设计方法将其实现,呈现出带有东方怀旧情感体验的后现代主义风格。


TOP 7

该设计最主要的思路是希望通过咖啡屋提供的有机食材使气氛更加和谐。

橡木,日本南方铁杉,打磨过的人造石,土墙,砖,砂浆被选为这间咖啡厅的材料,以此营造一个简单而温馨的气氛。


TOP 6

西班牙创意工作室Masquespacio完成了西班牙巴伦西亚的“Nozomi寿司吧”。这个项目需要工作室为Jos Miguel Herrera和Nuria Morell的餐厅完成品牌开发和室内设计,他们都是充满激情的企业家和正宗传统寿司的专家。

José Miguel 和Nuria希望整个项目不断体现两个重要元素的二元共存:"古典感性"和"现代理性"。

在大厅享受正宗的寿司,同时拥有在樱花树下般的独特体验,就好像身处一个日本庭院之中。在自己的座位上,每个食客就能够看到寿司吧对传统寿司摊贩的重新诠释,这种摊贩被看作是最早的移动快餐售卖形式。与此同时,樱花树的花朵自然地绽放,其灵感来自于折纸艺术。


TOP 5

这座精致的餐厅位于中国成都一家新开业的精品酒店之中,为人们提供汇聚了亚洲特色的美食和美酒。

该项目旨在建造一处新的结构拓展原有的建筑空间,创造出室内和半室内的就餐空间来满足酒店顾客举办各种宴会的需求。

以山水画为主题的当地艺术家作品,包括了白色陶瓷制成的悬浮鸟群和可循环利用纸张制作的LED浮雕墙,都分别为餐厅的体验带来了艺术气息。


TOP 4

加拿大Partisans工作室已经完成了在多伦多的一家酒吧的室内装修,设计可媲美巴塞罗那历史悠久的著名新艺术运动风格的pinxto酒吧。它位于城市小意大利区的中心,Raval酒吧是加拿大餐饮经理人Grant Van Gameren和他的搭档,世界上最有名的调酒师之一,Mike Webster事业的第一站。

雕刻的红木室内装饰充满了整个空间,Partisans工作室解释说。“我们的设计是在由纯粹数控技术打造的红木上体现三维纹身。”

雕刻红木使用了行业中最先进的技术和体系,从而为加拿大一些最好的烹饪和调酒大师创造一个流动的舞台来展示他们的技艺。在外部,由金属内衬笼罩的窗户只给路过的行人一瞥“里面有什么”----这是一种暗示,是多伦多的美食和设计界必须赋予的神秘感。


TOP 3

韩国大邱市市中心就像是是一个混凝土建筑森林,那里道路狭窄,小巷密布,INEX设计事务所在这里设计了一个名叫mu-a的咖啡甜品店。这个小餐馆使用了悬臂结构,其二层体量悬空架设在人行道上方。建筑的大门被设计为街道和建筑之间的缓冲空间,将安静悬在空中的店铺和热闹的大街隔开。

建筑向后退让,其目的是将喧闹的室外和宁静的室内分开。餐馆被分成三层,在建筑屋顶层的上方还设有一个小型茶室,阳光透过天窗倾泻而下,创造出梦幻的空间。

建筑物正面是一个全功能的百叶窗系统,使得建筑可以自然呼吸,适应当地的光环境和风环境。

INEX在设计中穿插使用了木材、钢材、传统桑树纸和石材,整个建筑看起来素雅干净;木材编织而成的天花板框架彰显了建筑的用途,并加固了茶室的位置。这个咖啡厅是个日常生活中忙里偷闲绝佳的去处。


TOP 2

建筑师买下这块走道之后,曾将这个走道改建成为了一个美妙的loft。如今在原基础之上再次改建而成El Papagayo餐厅。

“孔洞”餐厅,建筑师这样称呼这个新改建的作品,它仅有2.4米宽,但有32米长,高度为7米。在原有廊道里,它有一个钢筋混凝土板屋顶,非常少的自然光和两片建于1870年的砖墙。建筑师用玻璃天窗代替了原来的钢筋混凝土板,它不仅带来了自然光也昭显了室内的挑高。


TOP 1

基于极简主义、砖、混凝土、石材地板、树和水,设计师营造了这个具备情感空间简洁的F-咖啡馆。

这个咖啡馆有三个层次的空间,第一层是有水有树的花园空间;第二层是与水和花园有直接联系的走廊空间;第三层位于中心,是一个更加私密的空间。

咖啡馆由24个砖拱组成,形成一种独特的视觉语言,建筑师用最少的元素最为高效地创造了这个建筑空间。


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